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FD冻干食品的优点,冻干水果,冻干果蔬

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-03-31

FD冻干食品的优点_冻干水果,冻干果蔬-华芳植物科技

 
FD冻干食品是用天然的原材料深加工为主,采用FD真空冷冻干燥技术加工而成的,产品较好地保持本身原有的颜色、气味。原材料深加工,不添加防潮防霉剂的大优点。

什么是FD冻干

冻干是真空冷冻干燥的缩写,FD是英文Freeze Dried的缩写。

生产工艺

1、需具备有国内外真空冷冻设备。
2、真空冷冻干燥技术、它是将含水物料在低温状态下冻结的。
3、使冰直接升华成水蒸气,并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的。
保持本身食品或物品原有的颜色、气味。原材料深加工,不添加防潮防霉剂。是特殊食品、嗜好及香味、调味食品中、保健食品和方便食品中的主要高档合成原料,医药、生物工程中的主要成份应用技术。
4、不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥,是将冷冻之后的食品放置在真空环境下,通过热媒辐射加热,将食品进行脱水干燥。
 
5、真空冷冻干燥技术使物料保持原有的形态,且制品复水性极好,与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化,从而确保了制品物性在保存时不易改变,而在天然植物领域,更切合了现代人们生活健康的需求。
 
简单来说就是真空冷冻干燥是以低温冷冻方式使其脱水,物品冷冻后,坚持冷冻状态,利用真空而使冰升华成蒸汽并排出,从而脱出物品中多余水分。由于是低温下的脱水,对于食品的质量,比低温油炸技术更佳。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变,较大限度的保管原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分;参与的水分含量低,贮藏中一般不会引起水溶性成分的变化。
 
所以相比于其他生产工艺,FD冻干这种生产工艺没有改变食物的物理化学结构,还是有保留/原物品或食品的颜色、气味比较完整 的优点。
 

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