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冻干枸杞粒与一般枸杞干的区别是什么

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-12-28
 
冻干枸杞粒,泡水后会恢复到新鲜枸杞的形态,口感接近新鲜枸杞的原味。真空冷冻枸杞果,其特征在于将精选清洗的枸杞鲜果速冻,温度降至-45℃以下时,组织细胞中的水份完全冻结,液态水变为固态水,此时温度在共晶点以下,冻结的枸杞鲜果处于高真空状态,固态水开始升华为汽态水,干燥箱和冷凝器之间存在饱和蒸气压差,汽态水从干燥箱通过管道向冷凝器流动,冷凝器温度低于-55℃,汽态水在冷凝器中又凝结成固态水,这个过程持续到被干燥物质中的水份完全升华完毕。
 
干燥后的枸杞果生物活性有效成分破坏极小,枸杞果外形保存完好,色泽红润,晶莹剔透,含水量<5%,便于运输和长期贮存。
 
由于冻干枸杞粒的特殊加工工艺能够保留更多的活性成分,所以冻干枸杞粒比普通枸杞干更具有营养成分,更容易被人体吸收。
 
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