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FD冻干果蔬/水果干,健康零食又一 新宠?

文章出处:本站 人气:发表时间:2019-01-21
FD冻干果蔬/水果干

鲜果/蔬菜,营养价值高,含有丰富维生素、无机盐、植物纤维等。但由于其容易变质,储存与运输成本高。基于此,随着技术的发展,FD冻干果蔬应运而生。作为冻干食品的一员,冻干果蔬已经慢慢成为零食届的新宠,迎来越来越受到消费者的喜爱。
  
接下来您将看到
 
什么是FD冻干果蔬
FD冻干果蔬有哪些特点?
 
常见的冻干果蔬产品有哪些?
 
冻干果蔬制造商都有哪些创新?
 
什么是FD冻干果蔬
 
FD是“Freeze Dried”的缩写,是真空冷冻干燥的意思,所以FD冻干果蔬便是采用这种技术生产的果蔬类制品。
 
关于真空冷冻干燥技术说明:
真空冷冻干燥是将物料冻结到共晶点温度以下,在低压状态下,通过 升华除去物料中水的一种干燥方法。采用真空冷冻干燥技术加工的冻干产品,可以限度地保持原料原有的营养成分,性状,色泽,气味等等。
 
FD冻干果蔬有哪些特点?
1、风味佳
口感酥脆,质地轻盈,能够很大程度的保留原果蔬的风味。
 
2、营养成分损失少
相比较于其他干燥加工方式,比如微波干燥,热风干燥等,真空冷冻干燥制成的果蔬制品其营养成分损失较少。在低温和真空条件下,新鲜果蔬中的成分难以被氧化分解,微生物和酶的有害作用被抑制。
 
3、可常温长期储藏
真空冷冻干燥能够去除约95%的水分,水分活度降低,微生物难以生长。
 
常见的冻干果蔬:
由于冻干果蔬极低的水分活度,微生物难以生长,所以一般不需要添加任何防腐剂,这也使冻干果蔬成为消费者理想的健康零食来源。国内制造商也抓住这一特点,推出了一系列的冻干果蔬制品
 
 
FD冻干水果干
主要配料:榴莲
营养成分:能量1719千焦 ;蛋白质6.9克;脂肪6.6克
 
特点
1、基本无添加:除了部分产品添加了白砂糖外,基本都不含食品添加剂;
2、能量偏高:由于冻干产品的含水量基本<5%,所以每100克产品的能量基本都大于1500千焦;
 
制造商都有哪些创新?
 
国内冻干果蔬市场竞争激烈,不断推陈出新。为此,推出了一些新产品。

1、百草味--冻干果粒酸奶块
百草味推出的果粒酸奶块约含10%的果粒,与活性益生菌和脱脂乳粉结合。产品可以即食,或者用温水或牛奶冲泡。
2、好想你--冻干水果酸奶溶果
今年好想你推出了一款水果酸奶溶果,该产品水果含量不低于50%,加入了益生菌,脱脂乳粉。产品可以即食,也可以用温水冲泡。
3、哈林熊--果蔬棒
一家名为哈林熊的公司在产品形态上做了创新,其将18种冻干果蔬和酸奶结合,制成果蔬棒,其产品理念是“一口吃到18种水果”。
 

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